#FOODwithsuus

HERSTELMAALTIJD NA HET SPORTEN

Heb je lekker gezweet in the gym of misschien wel je eerste 10km run in the pocket? Dan is het zaak daarna goed te eten. Dit kan natuurlijk met wel bekende after work-out toppers zoals een bak kwark, een salade met kip & avocado of een goed gevulde pasta. Maar dat kan ook met poffertjes! De volgende poffertjes variatie is een heerlijk zoet alternatief voor je standaard herstelmaaltijd! Aaaaan tafeeeellll!

Dit recept is deels geïnspireerd op een recept uit ‘Dafne Likes’, het kookboek van atlete Dafne Schippers!

Ingrediënten:

voor ongeveer 12 poffertjes

  • 4 gram gist
  • 200 ml lauwe melk
  • 2 eieren
  • 200 gram boekweitmeel
  • 100 gram tarwebloem
  • een mespunt zout
  • 20 gram roomboter (gesmolten)

voor de toppings:

  • 1 peer
  • handje pistachenoten
  • agave siroop of honing
  • hangop, cottage cheese of kwark (wat je wilt)

 

Recept:

  • Laat de gist oplossen in een klein beetje van de lauwe melk
  • Voeg de rest van de melk toe aan het mengsel inclusief 100 ml lauw water, de eieren, het boekweitmeel en de tarwebloem.
  • Meng alles tot een dik beslag met een mixer
  • Voeg het mespunt zout toe en dek het beslag af om het vervolgend 30 minuten te laten rijzen
  • Verhit na 30 minuten de poffertjespan en smeer de gaatjes in met roomboter (heb je geen poffertjes pan dan zou je het kunnen proberen in een grote koekenpan, dan moet je hele kleine rondjes beslag in de pan gieten)
  • Vul de gaatjes voor 75% met beslag (het poffertje zal uitzetten dus vul ze beslist niet helemaal en houdt hier ook rekening mee wanneer je ze in een gewone koekenpan bakt. Het beslag zal nog uitzetten!)
  • Laat de onderkant bruinen en draai om wanneer dit mogelijk is zodat ook de andere kant kan bruinen/garen.
  • Snijd ondertussen je peer, pel de pistache noten en serveer alvast wat kwark, cottage cheese of hangop erbij.
  • Als de poffertjes klaar zijn voeg je ze bij de toppings, giet er wat agave siroop over en smullen maar!

 

extra tip: Gecombineerd met een aardbeien eiwit shake smaakt het allemaal nog beter!

Veel bak plezier en natuurlijk: Enjoy your meal!

Follow me on Instagram – Facebook – Bloglovin – Youtube 

 

 

 

 

Related Post

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Eva
    August 11, 2017 at 18:18

    Ik wil echt een keer zo’n poffertjespan kopen (ik zag er laatst nog een bij Xenos!), want dit wil ik ook wel eens proberen 🙂

    • Reply
      Suzanne
      August 14, 2017 at 07:33

      Jaaaa moet je doen ! Zo lekker voor in het weekend! En inderdaad soms heb je ze voor een tientje al bij Blokker, Action of winkels als Xenos, Marskramer enzo. Veel plezier met bakken als je er eentje hebt gehaald:) liefs,xx

    Leave a Reply

    Read previous post:
    ONDANKS JE BUIKSPIER OEFENINGEN NOG STEEDS GEEN PLATTE BUIK?! DIT IS WAAROM!

    Een platte, strakke, gespierde buik. Wie wil dat tegenwoordig niet? Het is echt een number one summer goal van veel...

    Close