#FLASHBACKwithsuus #FOODwithsuus Eetdagboekjes

EETDAGBOEK #1 – (21 JANUARI T/M 27 JANUARI 2019)

eetdagboek

Op zoek naar wat maaltijd inspiratie, snack tips of gewoon benieuwd naar wat ik zoal eet en drink? In onderstaand eetdagboek lees je hoe mijn afgelopen week eruit zag op het gebied van voeding! 

Eerder al vertelde ik in mijn allereerste sportdagboek  dat ik dit jaar geen Flashback Fridays meer maak zoals ik dat de afgelopen 3 jaar deed. Maar in plaats daarvan zal ik vanaf nu elke maand een sportdagboek en een eetdagboek posten. Deze zijn niet bedoeld als maatstaf maar puur als inspiratie.

De weken voor het bijhouden van de dagboekjes kies ik willekeurig uit waardoor het soms kan zijn dat ik net een week wat ongezonder of juist gezonder eet dan gebruikelijk. Maar dat is juist goed denk ik, het leven draait voor mij om balans. Elke week is anders en dat wil ik ook graag laten zien. Wat ik drink noteer ik niet omdat ik eigenlijk nooit wat anders drink dan water/thee gedurende de dag. Mocht ik wel een keer iets anders drinken dan zet ik het er wel bij!

Deze week trap ik af met het allereerste eetdagboek.

EETDAGBOEK #1 – 21 JANUARI T/M 27 JANUARI 2019

Het is maandagochtend 21 januari 7:30 uur als mijn derde week van 2019 start. De afgelopen twee weken was ik veel in Epe te vinden vanwege onze nieuwe familielid Soof. Ik wilde graag bij haar zijn en zoveel mogelijk van haar eerste momenten meemaken. Daardoor at ik ook veel bij mijn ouders, die over het algemeen heel anders eten dan dat ik zelf thuis doe. Veel meer aardappels en vlees bijvoorbeeld en veel minder dingen zoals rijst, groenten en pasta. Deze week ben ik weer een hele week in Amsterdam en zal ik dus weer wat meer eigen maaltijden eten.

In onderstaand eetdagboek lees je hoe mijn week er qua voeding uit zag:

Maandag 21 januari:

-Ontbijt: 2 snee geroosterd bruin brood met normale hummus en een gekookt ei, daarop wat peper + 2 volkoren crackers met chocopasta
-Snack: Een appel
-Lunch: Een smoothiebowl gemaakt van 1 banaan gemixt met 250 gram magere kwark en een handje bevroren aardbeien in de keukenmachine. Als toppings gebruikte ik pinda’s, walnoten, gedroogde papayeblokjes, ciazaad, gele rozijnen en een beetje muesli
-Diner: Vegan curry. Ik deelde een foto van de curry via Instagram stories en kreeg een aantal keer de vraag naar het recept dus bij deze:

Ingrediënten:

400 g sperziebonen
300 g jasmijnrijst
1 ui
Een teen knoflook
1 grote winterpeen
1 zakje gele curry
400 ml kokosmelk
200 gram vegetarische kipstukjes
snufje peper

Recept:

Kook witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dop ondertussen de sperziebonen en snijd ze in 2 of 3 stukken. Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in een grote wokpan met wat (plantaardige) olie. Voeg het zakje gele curry toe en roer dit ongeveer een minuutje mee. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook. Was en snijd ondertussen de winterpeen ook in kleine blokjes. Als het kookt voeg je de sperziebonen en winterpeen toe. Laat de sperzieboontjes en peen in ongeveer 10 minuten gaar sudderen. Bak ondertussen in een apart pannetje de vegetarische kipstukjes en voeg deze als laatste toe aan de curry en serveer met de rijst.

smoothiebowlvegan curry

Dinsdag 22 januari:

-Ontbijt: 2 snee geroosterd bruin brood met pindakaas + 1 cracker met appelstroop
-Lunch: 4 boterhammen waarvan 2 met kalkoen en twee met kerrie hummus. Op locatie tijdens een fotoshoot
-15 uur snack: Een schaaltje magere kwark (200 gram) met muesli
-17 uur snack: Oven baked chips (cream&onion smaak) een paar handjes, ik gok zo’n 100 gram
-Diner: Eier mie met Japanse wokgroenten, een extra verse paprika en gemarineerde steak de boeuf (in zoete dikke ketjap naar smaak)
-Toetje: Een halve pint Ben&Jerry’s (het was een valentijnsvariant, maar de inhoud was brownie/caramel smaak)

eier mie met japanse wokgroentenben & jerry's

Woensdag 23 januari:

-Ontbijt: 2 snee bruinbrood (geroosterd) met pindakaas + banaan en 1 snee brood met appelstroop
-Lunch: Een bord opgewarmde curry dat nog over was van maandag met extra mais slierten erdoorheen omdat het niet heel veel meer was.
-Snack: Twee mandarijnen
-Diner: Meergranenrijst chili con carne en extra kidneybonen en kapucijners + een broodje met rookworst en mosterd 
-Snack:
2 speculaas koekjes

vegan currypindakaas met banaanchili con carne

Donderdag 24 januari:

-Ontbijt: 2 snee geroosterd brood met ontbijtkoek en halvarine
-Snack: Het laatste restje kwark uit de bak. Zo’n 75 gram (ong. 3 grote eetlepels) met een beetje cruesli
Lunch: Zelfgemaakte zoete aardappelsoep (met o.a. een sjalotje, knoflook, wortels, kerrie, een bouillonblokje en  zoete aardappel natuurlijk) + twee snee geroosterd brood om mee te dippen
-Snack: Twee geroosterde broodjes met hummus
-Diner: Vers gevulde spinazie pasta met tomatenblokjes, paprika’s (rood en groen), ui, knoflook, tomatensaus, parmezaanse kaas en peper/zout

spinazie pastazoete aardappelsoep

Vrijdag 25 januari:

-Ontbijt: Smoothiebowl (1 banaan, 300 gram magere kwark, 150 gram bevroren rood fruit + toppings zie onderstaande foto)
-Lunch: 3 snee geroosterd brood met hummus + komkommer + 2 crackers met pindakaas
Snack: Een kokosmakroon
-Diner: Een paddenstoelenrisotto gemaakt met verschillende paddenstoelen (gebakken in olie met peper en zout), ui, knoflook, een gele paprika en wat kookroom.
-Avond snack: Stuk tony chocolade (melk/hazelnoot)

paddenstoelen risottosmoothie bowl

Zaterdag 26 januari:

-Ontbijt: Smoothiebowl (1 banaan, 300 gram magere kwark, 150 gram bevroren rood fruit, een scoop eiwitpoeder naturel + een handje muesli)
-Lunch: 3 snee geroosterd brood waravan 2 met hummus, 1 met pindakaas en 2 crackers met pindakaas
Snack: Een stuk stracciatella taart in de stad bij de taarten van mijn tante (daar wilde mijn vriend heel graag nog eens samen heen en vandaag gingen we ervoor)
-Diner: Sushi besteld (verschillende soorten)

sushi

Zondag 27 januari:

-Ontbijt: Twee snee brood met pindakaas + 1 banaan
-Snack: Een cracker met chocopasta
-Lunch: Twee snee brood met hummus en twee snee brood met appelstroop
-Snack: Een hard wit broodje met gerookte zalm, rode ui en sla (gekocht op de luchthaven van Innsbruck want we moesten heel lang wachten op onze transfer bus en het was rond etenstijd)
-Diner:
Welkomst diner in Innsbruck, ik ben hier een weekje in een speciaal Bloggershuis om te leren skiën. Er stond vandaag een (vlees) fondue op tafel, met uiteraard bijgerechten zoals frietjes en salade. Ik at van alles wat.
fondue

En hoe was jouw week qua voeding? Op schema met je goede voornemens, of kan het stiekem wat beter? Die van mij had wel ietsje strakker gekund qua snacks en gemakkelijkheid in de avondmaaltijden. Maar hee, het is niet elke week perfect. En juist dat wil ik ook laten zien in de categorie ‘eetdagboek’, ik hoop dat jullie dat ook tof vinden.

Graag tot een volgend sport- of eetdagboek :)!

Liefs,
Suzanne

Volg jij me al op Instagram – Facebook – Bloglovin – Youtube ?

ZIE OOK: SPORTDAGBOEK #1 

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Chantal
    januari 28, 2019 at 19:15

    Wat een leuke post! Ik vind vooral ook je borden erg mooi (dinerborden met hoge randen), van welk merk zijn die?

    • Reply
      Suzanne
      februari 1, 2019 at 09:56

      Hi Chantal, bedankt 🙂 Wat leuk om te lezen, ze zijn van cosy&trendy !

  • Reply
    Rachel
    januari 30, 2019 at 22:31

    Dit ziet er allemaal echt zo goed uit, maar toch klinkt die Ben en Jerry ook wel erg goed.. twee van mijn meest favoriete smaken.

    • Reply
      Suzanne
      februari 1, 2019 at 09:55

      Hi Rachel, haha thanks:) Ja he, altijd goed dat ijs! Ik vind dat ook de lekkerste smaken.

    Leave a Reply

    Lees vorig bericht:
    zwemtraining
    ZWEMTRAINING INSPIRATIE VOOR GEVORDERDEN

    Eerder al plaatste ik op mijn blog een zwemschema voor beginners en triatleten. Daarnaast is er ook een HIIT zwemtraining...

    Sluiten