Browsing Category

Diner

#FOODwithsuus Diner Lunch

RECEPT FRITTATA MET QUINOA EN BROCCOLI

frittata

In de blog van vandaag deel ik een gemakkelijk en gezond recept voor een frittata met quinoa, courgette en broccoli. Lekker, verantwoord, (vegetarisch) en voedzaam. Ideaal dus als gezonde lunch of avond maaltijd!

Normaal gesproken maak ik frittata liever in de oven, maar deze variant probeerde ik een keertje in de pan. En dat ging eigenlijk best goed. Hij smaakte heerlijk, alleen het omdraaien vind ik altijd zo’n gedoe. Dus daarom gaat mijn voorkeur nog altijd uit naar frittata uit de oven. En deze variant kun je natuurlijk ook gewoon in de oven schuiven!  Continue Reading

#FOODwithsuus Diner

ZOETE AARDAPPEL STAMPPOT MET SPINAZIE

zoete aardappel stamppot

Vandaag deel ik het recept van mijn zoete aardappel stamppot met spinazie. Eigenlijk is dit recept ontstaan zoals velen: Ik combineerde random wat ingrediënten die ik nog in huis had met elkaar omdat ze op moesten. En voilà er ontstond een nieuwe combinatie die verrassend lekker smaakte!

Deze gezonde en super lekkere (vegetarische) zoete aardappel stamppot is ook nog eens snel klaar en bevat maar 6 ingrediënten. Dus, zoete aardappel stampot vanavond?  Continue Reading

#FOODwithsuus Diner

RECEPT SHAKSHUKA VAN ZOETE AARDAPPEL

recept shakshuka

Vandaag deel ik graag weer een nieuw verantwoord recept met jullie. Een voedzaam, eiwitrijk recept voor shakshuka dat binnen 30 minuten op tafel staat! Ideaal voor na het sporten of een zware werkdag.

Dit recept voor shakshuka van zoete aardappel is de uitkomst van verschillende probeersels en combinaties van wat er nog in de koelkast lag en op moest. Maar het was zo geslaagd en lekker dat ik het jullie niet wil onthouden. Van origine wordt shakshuka gemaakt met pittige tomatensaus en heel veel kruiden, maar deze variant is minstens zo lekker en bevat relatief veel eiwitten.

Ik vind hem heel erg lekker en ik hoop jullie ook!

Continue Reading

#FOODwithsuus Diner

RECEPT: ZELF (VEGETARISCHE) ROTI MAKEN

vegetarische roti maken

In dit artikel deel ik hoe je zelf heel gemakkelijk een gezonde en super lekkere (vegetarische) roti kunt maken. Althans, een eigen variant op de originele roti die natuurlijk geserveerd wordt met verschillende soorten vlees, een speciale roti pannenkoek en kouseband. Bij deze vegetarische en gezondere roti variant maak ik onder andere gebruik van Hollandse sperziebonen, rijst en zoete aardappel. Het is dus eigenlijk een soort kruising tussen een Indiase curry rijst schotel en Surinaamse roti geworden.

Mocht je ook zelf roti willen maken maar hoeft het niet per se vegetarisch dan kun je zelf natuurlijk altijd nog kip(bouten) toevoegen. Al miste ik dit zeker niet in het gerecht.

Continue Reading

#FOODwithsuus Diner

MIJN 5 FAVORIETE VEGAN RECEPTEN

vegan recepten

Wie zegt dat vegan eten saai of moeilijk is? In dit artikel deel ik graag 5 vegan recepten die allemaal simpel en snel te maken zijn. Daarnaast zijn ze uiteraard ook erg lekker en gevarieerd in voedingsstoffen! Altijd handig om wat vegan recepten voor handen te hebben. En ook al ben je geen vegan, het zijn sowieso super lekkere maaltijden en alleen daarom al aanraders om eens te proberen!  Continue Reading

#FOODwithsuus Diner

RECEPT: RODE BIETEN RISOTTO

rode bieten risotto

Op zoek naar een lekkere, verantwoorde en mooie risotto? Dan is deze rode bieten risotto precies wat je zoekt. De risotto ziet er door de rood/roze kleur niet alleen vrolijk en lekker hip uit maar smaakt ook nog eens heerlijk én valt in de categorie verantwoord.

Ik maak deze rode bieten risotto regelmatig, en deelde eerder al eens het recept in enkele Flashback Fridays. Maar telkens wanneer ik via Instagram stories weer een plaatje van mijn bord deel met de rode bieten risotto, krijg ik vragen over het recept. Dus bij deze, een officieel recept van de rode bieten risotto op mijn blog! Dan kun je hem altijd terug vinden:)

Continue Reading