#FOODwithsuus

VEGAN POMPOEN PIZZA

vegan pompoen pizza

In deze nieuwe post het recept voor een verantwoorde vegan pompoen pizza! Als die-hard pizza lover mag een verantwoord pizza recept in mijn #foodwithsuus categorie natuurlijk niet ontbreken!  Ik maakte er een uitdaging van het recept op twee manieren verantwoord te laten zijn. Allereerst moest deze pizza natuurlijk een gezondere variant worden van de ‘ normale ‘ pizza (minder calorieën en betere voedingswaarden). Daarnaast wilde ik dat het een verantwoorde keuze zou zijn gelet op het milieu, ons klimaat en dierenwelzijn. VEGAN dus! Ik ben zelf geen veganist en wil ook helemaal niemand opdringen dit te worden. Wel wil ik laten zien dat je ook op een bewuste manier rete lekker kan eten! En deze pizza is daar een uitstekend voorbeeld van!

 

vegan pompoen pizza

Afgelopen zomer kwam ik voor het eerst in aanraking met een bloemkoolpizza. SAY WHUT?! Ja dat lees je goed, een pizza waarvan de bodem gemaakt was van bloemkool. To be honest moest ik een beetje lachen toen ik het zag liggen bij de Albert Heijn. Alsof dat net zo lekker zou smaken als een gewone pizza…Toch nam ik er eentje mee om het te proberen. Ik was stiekem eigenlijk wel benieuwd en bovendien zaten er een heel stuk minder calorieën in dan de standaard pizza die ik al in mijn mandje had liggen…

Eenmaal thuis was ik om…de pizza smaakte namelijk naar pizza! En hoe raar dit misschien ook klinkt, dat was een positieve verrassing. Want lang niet alle gezondere varianten van bepaalde ongezonde producten smaken naar het standaard product. Ze zijn dan wel gezonder, maar smaken vaak ook gezonder…als je begrijpt wat ik bedoel.

Na de bloemkoolbodem volgde de courgette bodem en voor dit recept heb ik het nieuwste kindje van Magioni in huis gehaald: De pompoen bodem. Deze is ook super, super, SUPER lekker. En vers van de pers want de bodem is pas sinds 2 oktober verkrijgbaar (exclusief bij AH). Met deze bodem als basis ga ik jullie laten zien hoe je een awesome vegan pizza kunt maken! Leuk voor op #meatlessmonday of #vegavrijdag. Of gewoon voor elk moment waarop je zin in pizza hebt: Amen to that!

 

Ingredienten (voor 1 pizza):

  • 1 pompoen pizza bodem (Magioni)
  • 2 tomaten
  • 1 kleine rode ui
  • 200 gram kikkererwten
  • vegetarische kip  (kun je gewoon bij AH kopen)
  • tahini (Een pasta gemaakt van gemalen en gepelde sesamzaadjes)
  • bbq saus (uiteraard even opletten dat je een vegan variant neemt dan)
  • Optioneel: Koriander en/of Tijm

Recept:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bak wanneer deze warm genoeg is de pizza bodem al even 4-6 minuutjes af
  • Snijd ondertussen de ui in ringen en de tomaat in dunne plakken
  • Verwarm de kikkererwtjes heel even in hun eigen vocht (laat ze niet koken!)
  • Bak de vegetarische kip ondertussen ook even aan in wat olijfolie op middelhoog vuur (zo’n 4-6 minuutjes)
  • Haal de voorverwarmde pizzabodem uit de oven en besmeer deze met een royale laag bbq saus
  • Beleg de pizza vervolgens met een lag tomaat en ui
  • Verdeel daarbovenop de kikkererwtjes en vegetarische kip
  • Doe de pizza terug in de oven voor nog ongeveer 6-8 minuten (je moet het zelf even goed in de gaten houden, het kan sneller of langzamer gaan)
  • Haal de pizza uit de oven wanneer (de bodem is krokant en de ingrediënten lekker warm)
  • Smeer er wat tahini over of serveer de tahini op tafel als dressing.
  • Optioneel: Koriander en/of tijm als garnering
  • ENJOY YOUR VEGAN PIZZZA PARTY!

 

CHECK HIER HET RECEPT VOOR EEN VEGAN TOETJE !

Follow me on Instagram – Facebook – Bloglovin – Youtube

 

 

 

 

 

 

Related Post

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Emma
    October 4, 2017 at 13:25

    Klinkt heel lekker, ga deze pizza’s zeker onthouden. Ken het merk wel door de prachtige foto’s die ze op Instagram plaatsen, alleen nog nooit zelf gemaakt.

    • Reply
      Suzanne
      October 4, 2017 at 15:06

      Hi Emma, Bedankt voor je positieve reactie:) Leuk dat je Magioni ook al kende! Tijd om eens een pizza te proberen dan:D Ben benieuwd wat je er van vindt!

    Leave a Reply

    Read previous post:
    sportschool
    DE 6 MEEST GEBRUIKTE SPORTSCHOOL EXCUSES + WAAROM DEZE ONZIN ZIJN!

    De sportschool, een plek waar velen een haat/liefde verhouding mee lijken te hebben. De plek waar je individueel aan al...

    Close