Afgelopen week ontdekte ik spirulina en probeerde ik dit een aantal keer uit in verschillende recepten waaronder deze ontbijt bowl. Spirulina is een zogenoemde powerfood. Het goedje is namelijk rijk aan veel belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, magnesium en ijzer. Eigenlijk is het een blauwgroene zoutwateralg, welke in in pil-of poedervorm geconsumeerd kan worden.
De reden waarom ik een potje van deze blauwgroene alg in poedervorm heb gekocht is omdat het zo gezond schijnt te zijn én omdat het een eiwitconcentratie van 70% bevat. Daarmee is spirulina de koningin van de eiwitten. Er zijn geen voedingsmiddelen met een hoger eiwitgehalte. En oke eerlijk is eerlijk, ik kocht het ook omdat het zo’n leuk blauw kleurtje geeft aan je smoothies en bowls.
Het recept voor deze ontbijt bowl bevat 6 basis ingrediënten en bestaat voor de rest uit toppings. Ik maakte deze ontbijtbowl met een scheut kokosmelk, daardoor is hij vegan. Maar je kunt er ook voor kiezen om andere melk of kwark te gebruiken.
ONTBIJT BOWL RECEPT MET SPIRULINA:
Ingrediënten (voor 2 bowls)
- 2 kleine (over)rijpe bananen
- 1 grote sinaasappel
- 4 eetlepels havermout
- 1 eetlepel spirulina
- een hand bevroren rood fruit
- een scheut (plantaardige) melk of een paar eetlepels kwark/yoghurt
Toppings:
De toppings die ik heb gekozen vormen een fijne combinatie van voedingswaarden (koolhydraten, vetten, eiwitten en mineralen). Maar je kunt uiteraard andere toppings gebruiken. Ik gebruikte van onderstaande toppings een klein beetje per ingrediënt (1 a 2 eetlepels).
- Amandelen
- Amandelpasta
- Chiazaad
- Gojibessen
- Pompoenpitten
- Walnoten
Recept:
- Verwijder de schil van de banaan en sinaasappel en stop het fruit in grove stukken in een blender of andere sterke keukenmachine.
- Voeg vervolgens de havermout en spirulina toe.
- Schenk daarbovenop een scheut melk of voeg enkele eetlepels kwark/yoghurt toe.
- Eindig met het toevoegen van het bevroren fruit
- Blend tot een gladde dikke pap/smoothie
- Schenk het smoothie papje in een bowl of ander fleurig bakje
- Voeg je toppings toe
- Eet smakelijk!
Tip: Deze bowl is vanwege de voedingswaarden en met name het hoge eiwitgehalte ook ideaal als maaltijd/snack na het sporten.
Meer gezonde ontbijt inspiratie? Check ook eens deze 5 havermout gerechtjes!
Liefs,
Suzanne
3 comments
Dit ziet er echt te lekker uit! opgeslagen en wel hopla!
Ziet er super goed uit! Ga deze zeker eens proberen:)
Leuk om te lezen, eet smakelijk alvast!