Glutenvrij eten? Wat is dat eigenlijk? Waarom zou je dit doen? En wat kun je dan wel en niet eten binnen een glutenvrij dieet?
Wat zijn gluten ?
Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in de bepaalde graansoorten zoals spelt, gort, (khorasan)tarwe, rogge en gerst. Daardoor zitten er ook gluten in producten die van één of meerder van deze graansoorten worden gemaakt. Denk aan brood en pasta maar ook in bijvoorbeeld pizza en taart.
Waarom zou je glutenvrij eten?
Tegenwoordig hoor je steeds meer mensen over een glutenvrij dieet. Maar glutenvrij eten is eigenlijk enkel nodig als je coeliakie hebt, dit is een overgevoeligheid voor het eiwit gluten. Mensen met coeliakie (vaak erfelijk) krijgen last van een auto-immuunreactie in hun darmen na het eten van gluten. In meer of mindere mate ontstaat er een ontstekingsreactie in de dunne darm na het eten van gluten. Zij kunnen alle producten die zijn gemaakt van deze granen dus beter mijden. Twijfel je of je ook last hebt van glutenintollerantie of een glutenallergie? Dan zou je gluten eens een tijdje kunnen mijden en zien of dat je klachten doet verminderen of verdwijnen.
Gelukkig zijn heel veel gezonde gezonde producten van nature al glutenvrij en bestaan er tegenwoordig ook veel glutenvrije varianten van producten mét gluten. Zo bestaat er glutenvrij brood, glutenvrije pasta, glutenvrije koeken en een hoop meer glutenvrije andere producten.
Dit kun je bijvoorbeeld altijd eten binnen een glutenvrij dieet:
- aardappelen, groente en fruit
- rijst
- peulvruchten, noten, sesamzaad en maanzaad
- maïs, popcorn, boekweit, gierst, quinoa, teff en cassave
- melk, yoghurt en vla
- sojaproducten
- vlees, vis en eieren
Ook interessant: Alles over aminozuren en hoe ze je kunnen helpen sneller te herstellen na fysieke inspanning
Voor nog meer sportieve content en andere artikelen op het gebied van gezond(er) leven kun je mij ook volgen op op Instagram .En ben je al geabonneerd op mijn Youtube kanaal?