Er is altijd een goede reden voor cake, en zeker voor een glutenvrije cake:) ! Alle veganisten, glutenvrije eters en frambozen liefhebbers opgelet. In dit artikel presenteer ik jullie het recept van een heerlijke glutenvrije en vegan frambozen cake! Zelf ben ik niet vegan en eet ik ook gewoon gluten maar ik maak deze glutenvrije frambozen cake graag omdat hij gemakkelijk te maken is, weinig calorieën bevat en lekker vult en smaakt.

 RECEPT: GLUTENVRIJE FRAMBOZEN CAKE!

Vijf simpele ingrediënten, een mengkom en een voorverwarmde oven is alles wat je nodig hebt voor deze heerlijke gezonde cake!

Ingrediënten voor 9 kleine stukjes:

• 120 gr havermout
• 100 gr amandelmeel
• 150 gram frambozen (houdt 5 losse voor de garnering)
• 5 el agave siroop
• 1/2 el bakpoeder

Recept:

• Verwarm de oven alvast voor op 180 graden
• Beleg een bakplaat met bakpapier
• Doe vervolgens alle ingrediënten in een grote mengkom maar houdt 5 framboosjes apart voor de garnering.
• Kneed met je handen alle ingrediënten tot een vast deeg. Het deeg moet nog een beetje klef zijn en niet te droog/kruimelig. Als het toch te droog of kruimelig is. Voeg dan wat extra agave siroop toe.
• Maak vervolgens een vierkant(je) van het deeg en leg deze op de bakplaat.
• Snijdt de overgebleven frambozen door de helft of in vieren en druk ze op het vierkant. Eventueel kun je ze ook vastplakken met een drupje agave siroop maar dit is niet per se nodig.
• Doe het geheel in de oven en laat het garen in zo’ n 10 tot 15 minuutjes op 180 graden. Hoe langer de shortcake in de oven wordt gezet, hoe harder/knapperiger de bovenkant zal worden. De binnenkant zal zachter blijven.
• Eeeeeetse!

Ben je niet zo’ n snoepkont of woon je alleen dan gaat de cake waarschijnlijk niet in één keer op. Dat is geen probleem want in een afgesloten koektrommel of ander bakje kun je de stukjes nog zo’ n 6 dagen bewaren:) Elke dag van de week een stukje cake dus!

Ik ga er snel nog eentje maken! En jij?

Veel liefs,
Suzanne

Volg me ook op Instagram – Youtube– FACEBOOK – Bloglovin voor meer recepten, work-outs en andere inspirerende posts! 

ZIE OOK: RECEPT VOOR GEZONDE WAFELS