CARROT CAKE WAFELS (VERANTWOORD)

In deze blog vind je het recept voor gezonde carrot cake wafels.

Wafels kennen we natuurlijk in allerlei vormen, smaken en kleuren. Met een basisbeslag kun je eigenlijk alle kanten nog op. Maak het hartig met zoute toppings en kruiden. Maak het ongezond met suiker, slagroom en marshmallows of maak een verantwoorde versie met fruit. Eerder plaatste ik al een basis receptje voor gezonde wafels. Maar vandaag ga ik een stapje verder en presenteer ik jullie heerlijke verantwoorde carrot cake wafels. Een variant met onder andere kwark en rozijnen! Een verantwoorde ontbijt wafel met een herfstige smaak! YUMMIE! 

RECEPT HERFSTIGE CARROT CAKE WAFELS

Ingrediënten (voor 4 wafels):

• 1 winterwortel
• 75 gram speltmeel of boekweit meel
• 25 gram amandelmeel
• 1 ei
• 250 gram magere kwark
• Een scheut kaneel
• snufje zout
• 1 theelepel bakpoeder
• Kokosolie (voor het invetten van je wafelijzer)
• 1 appel
• Handje rozijnen
• Handje walnoten
• Eventueel: Een scheutje melk

Extra: Wafelijzer 

Recept:

• Was en rasp de wortel.
• Meng vervolgens in een kom de geraspte wortel, al het meel, het ei, de kwark, een snuf kaneel, een snufje zout en het bakpoeder. De rozijnen, appel en walnoten kun je zowel door het beslag doen als apart laten later serveren als garnering. Die keuze is aan jou, ik gebruikte ze nadien als garnering. Mocht je de rozijnen door het beslag willen dan kun je ze beter eerst even laten wellen.
• Voeg eventueel een scheutje melk of wat extra kwark toe als je beslag te droog is. Het beslag hoort redelijk dik te zijn, maar niet te droog.
• Verwarm je wafel ijzer en smeer deze in met kokos olie.
• Bak vervolgens je eerste wafels in een paar minuten bruin en gaar
• Bak de volgende wafels, maar vergeet niet om de ijzers opnieuw met kokosolie in te smeren.
• Serveer de wafels en beleg ze eventueel met appel, rozijnen en walnoten
• EETSMAKELIJK!

Liefs, xx Suzanne

Ook verantwoord als ontbijtje: Rode bes griesmeelpap (vegan)

Volg me ook op Instagram – Youtube– FACEBOOK – Bloglovin !