In dit artikel deel ik 4 recepten voor pizza met groente bodem!

Wist je dat slechts 5% van de Nederlandse volwassenen de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groente eet?! Dat is echt veel te weinig! En daarom help ik graag een handje. Want één van de redenen dat veel mensen te weinig groenten binnen krijgen is omdat ze het niet lekker vinden. En wat je daaraan kunt is heel simpel: het lekkerder maken!

Daarom kom ik vandaag met maarliefst 4 pizza recepten waarbij alle pizzabodems zijn gemaakt van groenten! Genoeg groenten binnen krijgen was nog nooit zo lekker en gemakkelijk!

Degene die mij al wat langer volgen weten dat ik regelmatig de groente bodem pizza’s van Magioni haal. Er zijn heel veel verschillende pizza bodems gemaakt van groenten dus ik dacht. Dat is leuk om een artikel over te schrijven!

Het doel? Meer groenten eten want dat doet je lichaam goed.

RECEPT: PIZZA MET GROENTE BODEM

1. Paarse pizza groente bodem van hibiscus met o.a. vegan ‘kipstukjes’, broccoli en rode ui

Ingrediënten: 

• De hibiscus pizzabodem van magioni (Of natuurlijk een andere bodem van magioni zoals bloemkool, courgette of pompoen. ze zijn immer allemaal verantwoord en gemaakt van groenten!)
• 60 gram filetstukjes ‘chicken style’ van garden gourmet (vegan)
• 30 gram mascarpone
• 100 gram broccoli
• een paar plakjes courgette
• 1/2 kleine rode ui
• honing dillesaus van Uberfit 

Recept:

• Verwarm de oven voor op 220 graden
• Snijd ondertussen de ui, courgette en broccoli
• Kook daarna de broccoli zo’n 8 minuutjes voor en giet af
• Meng vervolgens de mascarpone met een scheut honing dillesaus en besmeer de bodem van de pizza hiermee
• Beleg daarna de pizza met de ui, ‘kip’ stukjes, broccoli en courgette en bak de pizza zo’n 10 minuutjes in de oven!
• Smullen maar!

2. Matcha/Broccoli groente bodem pizza met o.a. vegan ‘kip’ stukjes, paprika, rode ui en hummus! 

Van deze pizza maakte ik een soort ‘broodje’. Zie ook de features afbeelding van dit artikel.

Ingrediënten:

• Pizza bodem van magioni (ik gebruikte de matcha/broccoli variant, maar je kunt elke willekeurige bodem van groenten gebruiken!)
• 80 gram filet stukjes van garden gourmet ‘chicken style’ (vegan)
• Argentijnse grill kruiden (van Euroma)
• 1/2 kleine rode ui
• 1/2 paprika
• hummus naturel
• knoflooksaus van Uberfit 

Recept: 

• Verwarm de oven voor op 220 graden
• Snijd ondertussen de ui en paprika
• Marineer vervolgens de filet stukjes met de Argentijnse grillkruiden
• Bestrijk daarna de bodem van de pizza met knoflooksaus en beleg hem vervolgens met de ‘kip’ stukjes, ui en paprika!
• Rol de pizza alvast op of laat hem nog plat en bak hem in 10 minuutjes gaar. (als je hem vast rolt wordt ie minder droog van binnen)
• Serveer als laatste met hummus en eet smakelijk!

3. Zwarte bonen pizza met old Amsterdam créme, champignons, rode ui en paprika 

Ingrediënten:

• De zwarte bonen pizza bodem óf een andere bodem van Magioni
• 50 gram Old Amsterdam créme
• 80 gram champignons
• 1/2 rode ui
• 1/2 rode paprika
• zwarte peper
• optioneel: extra Old Amsterdam ‘kaassnippers’ !

Recept:

• Verwarm de oven voor op 220 graden
• Snijd ondertussen de ui, paprika en champignons in stukjes
• Besmeer daarna de bodem met old Amsterdam créme
• Verdeel vervolgens de groenten over de bodem en doe er wat zwarte peper over en optioneel extra Old Amsterdam snippers
• Laat de pizza vervolgens in ongeveer 10 minuutjes gaar worden in het midden van de oven
• En voila, eet smakelijk!

4. Broccoli-courgettesoep met pizza twister (soep recept is voor 4 personen)

Ingrediënten: 

• 1 broccoli
• 1/2 courgette
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1,5 bouillonblokje (groente)
• 1 liter water
• 100 gram geitenkaas bolletjes
• De bruschetta pizza twister (deze is nieuw in het assortiment van Magioni, verkrijgbaar bij de meeste Jumbo’s en AH’s)

Recept:

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Snijd daarna de ui, knoflook, broccoli en courgette
• Bak vervolgens de groenten even kort aan in een pan en voeg vervolgens 1 liter kokend water toe + de bouillonblokjes
• Laat het geheel daarna even doorkoken en giet dan het water af.
• Pureer met een staafmixer tot het een soep is en voeg vers water toe, zo’n 200 ml per keer. Laat het nog een tijdje koken en bepaal zelf hoe dik je de soep wilt hebben. Voeg meer water toe voor een dunnere soep.
• Bak ondertussen de twister in zo’n 8-10 minuutjes af
• Top de soep als laatste af met de geitenkaasbolletjes en eventueel nog wat rode ui snippers en peper
• Enjoy!

En welk recept lijkt jou het lekkerst?!

OP ZOEK NAAR MEER PIZZA INSPIRATIE? BEKIJK DAN OOK EENS DIT VEGAN POMPOEN PIZZA RECEPT

De groenten!
Suzanne

Volg je me ook op Instagram – Youtube– Facebook – Bloglovin ?!