SPINAZIE SALADE RECEPT

Spinazie salade is helemaal hot! Logisch, want het is niet alleen super lekker en weer eens wat anders dan de standaard salades met rucola en veldsla. Het is natuurlijk ook super gezond om spinazie als basis te gebruiken van een goed gevulde salade. Hoe gezond je salade uiteindelijk is hangt uiteraard af van de rest van de ingrediënten die je erbij voegt. 

In deze post deel ik graag mijn favoriete spinazie salade van de afgelopen tijd. Deze salade vind ik typische een voorbeeld van dat gezond eten niet saai of vies hoeft te zijn, maar ook echt heel lekker kan zijn ! De smaak, simpelheid en voedingswaarden maken het voor mij een top recept.

Deze spinazie salade bevat ongeveer 450 calorieën per portie. Opgebouwd uit onder andere 15 gram eiwit, 40 gram koolhydraten, 6 gram vezels en natuurlijk goede vetten (25 gram waarvan 5 gram verzadigd).  Bovendien is ie supersnel klaar te maken en niet te duur qua ingrediënten. Goedkoop, gemakkelijk en gezond dus! Wat wil je nog meer?!

Je kunt het recept uiteraard ook vegan maken door te kiezen voor een andere pastasoort (ravioli is namelijk vaak gemaakt met ei). Qua smaakbeleving past een ravioli met kaas of paddenstoelen het beste bij deze spinazie salade.

RECEPT SPINAZIE SALADE

Ingrediënten (voor 2/3 personen) :

• 250 gram verse ravioli (5 formaggi of funghi)
• 20 gram verse basilicum
• 1 avocado
• 250 gram cherrytomaatjes
• 300 gram verse bladspinazie (gewassen)
• 75 gram pijnboompitjes

Recept:

• Was de spinazie indien deze nog niet gewassen is
• Snijd de spinazie grof en doe alle spinazie in een grote salade bak
• Scheur de basilicumblaadjes van de plant en voeg deze bij de spinazie
• Kook ondertussen de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking
• Was en halveer de cherry tomaatjes
• Snijd de avocado over de lengte doormidden, verwijder de pit en maak dunne plakjes van het vruchtvlees
• Rooster ondertussen de pijnboompitjes
• Voeg de uitgelekte/afgegoten ravioli, cherrytomaatjes, geroosterde pijnboompitten en avocado toe aan de spinazie salade en breng eventueel nog op smaak met peper en/of zout
• Eet smakelijk!

Variatie tip: Ook lekker met zongedroogde tomaatjes in plaats van cherrytomaatjes (wel vetter!)

Liefs,
Suzanne

ZIE OOK: VEGETARISCHE QUINOA SALADE MET RODE BIET EN ZOETE AARDAPPEL

Volg jij me al via Instagram – Youtube– FACEBOOK – Bloglovin ?