Poké bowls zijn al een tijdje hip als verantwoorde avondmaaltijd en ik begrijp wel waarom. Je kunt er ontzettend veel kanten mee op, het is gemakkelijk te maken en je kunt het zo lekker en voedzaam maken als je zelf wilt. Mijn favoriet op dit moment is de poké bowl met zalm, avocado en kruidenkaas. In deze blog deel ik graag het recept.
RECEPT: POKÉ BOWL MET ZALM
Een poké (spreekt uit als pokay) bowl is van oorsprong een Hawaiiaans gerecht. Het bestaat altijd uit een combinatie van rauw groenten met rijst. En in de meeste gevallen wordt het gemaakt met vis. De meeste gegeten poké bowl wordt gemaakt met gemarineerde tonijn.
Maar vandaag dus het recept van een poké bowl met zalm, avocado en kruidenkaas.
Ingrediënten (voor 2 goed gevulde bowls):
- 200 gram gekookte basmatirijst
- 250 gr verse zalmfilet (zonder huid) in kleine blokjes óf 200 gram gerookte zalm
- 1/2 komkommer
- 1 mango
- 1 avocado
- 2 handjes edamame/sojaboontjes
- 1el sesamolie
- 1el sojasaus
- 1 handje sesamzaadjes
- 4 eetlepels philadelphia roomkaas met knoflook en fijne verse kruiden
Recept:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (laat eventueel iets langer koken/staan om de rijst extra plakkerig te laten worden)
- Snijd vervolgens de zalm in kleine stukjes/blokjes
- Maak een marinade van de sesamolie en de sojasaus en meng de zalm met de marinade. Zet dit even afgedekt weg in de koelkast.
- Was en snijd daarna de komkommer in kleine blokjes, schil de mango en avocado en snijd deze ook in plakjes of blokjes
- Vul twee diep borden of kommen met de rijst, de gemarineerde zalm, de edamame boontjes en de gesneden komkommer, avocado en mango.
- Voeg in het midden van elke bol een grote klodder kruidenkaas toe en strooi tot slot de sesamzaadjes over de poké bowls.
- Eet smakelijk!
Wat is jou favoriete poke bowl ?
Zie ook: VEGETARISCHE POKE BOWL MET ZOETE AARDAPPEL
Liefs,
Suzanne
Volg JIJ me al op Instagram ?!