Sauzen, pesto’s, dips en dressingen kun je natuurlijk kant-en-klaar kopen. Maar je kunt ze vaak ook heel gemakkelijk zelf maken. Het enige dat je meestal nodig hebt is 5 minuutjes, de juiste ingrediënten en een staafmixer. In deze blog deel ik drie opties ter inspiratie.
1. Rode bieten saus
Ingrediënten:
- 300 gram rode bietjes
- 1/2 ui
- 1 teen geperste knoflook
- een snuf peper
- 1/2 theekopje plantaardige melk of kookroom
- Eventueel 150 gram zachte geitenkaas of blauwe kaas
Mix alle ingrediënten met een staafmixer tot een rode bieten saus. En voeg bijvoorbeeld toe als saus aan een risotto.
2. Groene pesto
Ingrediënten:
- 1 avocado (ontpit en zonder schil)
- 150 gram verse bladspinazie
- een handje ongezouten cashewnoten
- 1 teent geperste knoflook
- een snuf peper
- 1/2 theekopje water of plantaardige melk
Doe de avocado samen met de spinazie, geperste knoflook, cashewnoten en een snufje peper in een kom of pannetje. Voeg daar 1/2 theekopje vocht aan toe. Gebruik een staafmixer (of keukenmachine) om er een gladde pesto van de mixen.
Recept idee met deze pesto: Spaghetti met vegetarische balletjes.
3. Guacamole
Ingrediënten:
- Twee avocado’s (ontpit en zonder schil)
- 1 rode ui (zonder schil)
- 1 tomaat
- 1 teen geperste knoflook
- Een snuf peper
- Een scheutje water of sap van een citroen of limoen
Pureer bovenstaande ingrediënten met de staafmixer tot een guacamole en voeg eventueel nog wat fijn gesneden koriander of een snufje zout toe. Lekker bij bijvoorbeeld een Mexicaanse sandwich. 
Je kunt eigenlijk best wel veel gewoon zelf maken. Helemaal niet moeilijk en vaak gezonder dan de kant-en-klare versies.
Meer diner inspiratie? ZIE OOK: ZOETE AARDAPPEL STAMPPOT MET SPINAZIE & PARELCOUSCOUS MET GROENE ASPERGES EN KIKKERERWTEN
Liefs, x
Suzanne