Een tijdje terug maakte ik deze gezonde appeltaart voor het eerst tijdens een raw food workshop in Amsterdam en ik was op slag verliefd. Qua ingrediënten gebruikten we enkel rauwe, natuurlijke producten en het taartje was super snel klaar! En de smaak was ook nog eens fantastisch! Wij maakten ze toen in deze schattige mini vorm, maar uiteraard kun je ook een grote gezonde appeltaart maken! Hoe? Dat ga ik je in deze post vertellen! En het is echt MEGA simpel!
RECEPT: GEZONDE APPELTAART
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- Hazelnoten (een klein handje)
- Amandelen (een klein handje)
- Medjool dadels (een kop)
- Een sinaasappel (voor wat rasp van de schil)
Voor de vulling:
- 800 gram appel
- 1 kopje noten (walnoten, hazelnoten en/of amandelen)
- 2 of 3 medjool dadels
- Een handje (of twee) rozijnen,
- Een sinaasappel (voor wat sap en wat rasp)
- Kaneel (klein beetje)
- Water (scheutje)
- Optioneel: kokos(rasp)
Recept:
Voor de bodem:
Mix bovenstaande ingrediënten in een geschikte keukenmachine tot een deeg en druk het deeg aan in jouw taart vorm zodat het de bodem en zijkanten goed bedekt. Ik heb een ronde vorm gebruikt van 21 cm doorsnede maar je kunt natuurlijk ook een ander formaat kiezen. Laat de taartbodem vervolgens een paar uur opstijven in de koelkast. Stap voor stap:
- Ontpit je dadels indien deze nog een pit hebben
- Pulseer de noten in een blender en voeg hier de dadels en wat sinaasappel rasp aan toe
- Kneed het tot een deeg met je handen
- Drug het deeg vervolgens in een taartvorm of in wat kleinere cupjes (zorg dat je het deeg ook tot aan de rand van je vormpje laat komen zodat de vulling er straks goed in kan)
- Optioneel: laat de bodem een paar uur in de koelkast opstijven (ik doe dit zelf eigenlijk nooit, maar het wordt er dan wel een steviger geheel van!)
Voor de vulling:
- Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes
- Pulseer vervolgens de noten in de keukenmachine en voeg hier al pulserende de ontpitte dadels aan toe
- Week de rozijnen in heet water, spoel ze even om en gooi het weekwater weg
- Hutsel vervolgens alles door elkaar en voeg wat kaneel, sinaasappel sap en – rasp toe
- Proef en bepaal wat jij lekker vindt. Misschien wat extra kaneel, wat extra sinaasappelsap. Up to you!
- Optioneel: toppings! Ik koos in dit geval voor kokosrasp als topping.
Als laatste alleen nog even de vulling in de bodem verwerken en voila, smullen maar!
Lieefs,
Suzanne
ZIE OOK: GEZONDE HAVERMOUT RECEPTEN
Volg me ook op Instagram – Youtube– FACEBOOK – Bloglovin voor meer recepten, work-outs en andere inspirerende posts!