Met een eiwitrijk ontbijt als deze start je jouw dag extra goed!
Dat eiwitten goed voor het behoud van spiermassa zijn en dat het belangrijke bouwstoffen bevat voor ons lichaam weten de meeste mensen intussen wel. Maar eiwitten zorgen er ook voor dat er geen pieken in onze bloedsuikerspiegel ontstaan en dat we ons langer vol voelen. Daarom is een eiwitrijk ontbijt de perfecte manier om de dag te starten! Zeker voor fanatiek sporters. Lekker veel eiwitten in de morgen voorkomen dat je ‘ s middags te maken krijgt met een eetbui of hongerklap.
Maar eiwitrijk ontbijten kan nog best lastig en ingewikkeld zijn. Zo zitten er veel eiwitten in magere kwark. Maar omdat veel mensen magere kwark zuur of saai vinden smaken combineren zij dit met cornflakes of cruesli. Ook ik ben hier regelmatig schuldig aan. Het is een lekker ontbijtje, maar de suikers en snelle koolhydraten in de cruesli/cornflakes zullen alsnog bloedsuiker pieken en dalen veroorzaken waardoor de eiwitten in de kwark een stuk minder nuttig zijn.
Het volgende gemakkelijke recept is een fantastische manier om je ochtend mee te starten en ook de rest van de ochtend/begin middag goed mee door te komen (zonder pieken en dalen in je bloedsuiker).
Ingrediënten van dit eiwitrijk ontbijt:
- 50 gram eiwitten (Je kunt je eieren natuurlijk zelf splitsen, maar je kunt ook vloeibare eiwitten kopen zoals bijvoorbeeld van Two Chicks )
- 200 gram bevroren (rood) fruit
- 100 gram (magere) kwark of Griekse yoghurt
Recept:
- Klop de 50 gram eiwitten in een vetvrije beslagkom tot een dik wit schuim. Ik gebruikte kant en klare vloeibare eiwitten van Two Chicks, maar je kunt natuurlijk ook zelf eiwitten splitten. Dan heb je 6 tot 7 eieren nodig voor 50 gram eiwit.
- Leg ongeveer de helft van het bevroren fruit apart zodat dit later over/door je ontbijtje kan
- Pureer de rest van het bevroren fruit met een staafmixer of keukenmachine
- Meng de kwark/Griekse yoghurt met het gepureerde fruit en voeg ook geleidelijk de eiwitten toe
- Schep het mengsel in een glas of kom en voeg de heel gebleven stukjes fruit toe
- Eet smakelijk!
Optioneel: Je kunt natuurlijk altijd extra fruit of honing toevoegen om het zoeter te maken!
Veel plezier met maken en eet smakelijk!
ZIE OOK: OVERNIGHT OATS MET BANAAN
Lieve groetjes,
Suzanne
Volg me ook op Instagram – Youtube– FACEBOOK – Bloglovin voor meer recepten, work-outs en andere inspirerende posts!