#FOODwithsuus Lunch Ontbijt Snacks

RECEPT: RODE BIET PANNENKOEKJES MET BANAAN

rode biet

Op zoek naar een lekker, verantwoord en mooi recept met rode biet? Dan zijn deze zoete rode biet pannenkoekjes precies wat je zoekt. Ze zien er door hun roze kleur niet alleen mega cool uit. Ze smaken ook nog eens heerlijk zoet én vallen in de categorie verantwoord.

Ik maak ze regelmatig, maar deelde het recept vorige week voor het eerst via Instagram stories. Daar kreeg ik zoveel positieve reacties op dat ik het recept ook maar even hier op mijn blog deel. Dan kun je hem altijd terug vinden:)

 

RECEPT: RODE BIET PANNENKOEKJES MET BANAAN

Ingrediënten:

  • 90 g havermout
  • 1 grote rijpe banaan
  • 300 ml havermelk, amandelmelk of een andere melk (ik gebruikte amandelmelk)
  • 1 el agavesiroop
  • 2/2 el kokosolie (om mee te bakken)
  • 3-4 knollen Love Beets Babybietjes (ik gebruik de Honing & Gember smaak want die zijn het zoetst. Deze kun je kopen bij Ekoplaza en Marqt. Maar je kunt ook andere bietjes gebruiken daarvan heb je dan 1 tot 1,5 grote knol nodig)
  • 1,5 tl bakpoeder
  • Snuf kaneel
  • 2 eieren (ik gebruik verse eieren van de boer)

 Toppings:

Recept:

  • Mix de banaan, havermout, melk, bietjes, bakpoeder, kaneel en agavesiroop in een keukenmachine tot een glad en romig beslag
  • Voeg nu de twee eieren toe en mix opnieuw tot ook de eieren volledig zijn opgenomen
  • Laat het mengsel 10 minuten tot een kwartier staan zodat het indikt (als je haast hebt kan je ook gelijk gaan bakken, de pannenkoeken zullen niet mislukken maar net ietsje minder stevig worden)
  • Verwarm na het indikken een koekepan en voeg wat van de olie toe
  • Giet, als de pan heet is, een middelgrote lepel beslag in de pan (zorg ervoor dat je niet teveel beslag in de pan giet, het moeten kleine pannenkoekjes worden en geen pan vullende pannenkoeken. Een diameter van ongeveer 10-15 cm is perfect. Hoe groter je ze maakt, hoe moeilijker ze garen en om te draaien zijn).
  • Draai de pannenkoekjes telkens om wanneer het kan en ga door tot je beslag op is.
  • Beleg de pannenkoeken met walnoten, agavesiroop en een snufje kaneel.
  • Eet smakelijk!

 

Tip: Houd de pannenkoekjes warm tijdens het bakken tussen twee diepe borden zodat je ze uiteindelijk allemaal warm kunt serveren!

Meer verantwoorde inspiratie? ZIE OOK: RECEPT: VEGAN PANNENKOEKJES MET PAPAYA EN SALTED CARAMEL IJS

Liefs, x
Suzanne

 

Volg jij me al op Instagram – Facebook – Bloglovin – Youtube ?

Related Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Lees vorig bericht:
keukenmachine
REVIEW: MONTANA MARK 1 KEUKENMACHINE

Lees hier de review van de keukenmachine 'MontAna Mark 1' . Kom erachter of deze blender ook een geschikt model...

Sluiten